Vocês sabem me dizer qual a diferença entre cupcakes e muffins?
Os cupcakes tem cobertura e os muffins não! Simples assim? Pois eu digo que não, visualmente sim, mas a diferença está, de fato, no tipo de massa de cada um!
Muffin
Os muffins tem a massa mais pesada, como um pequeno pão. Na definição da língua inglesa Muffin é um pão rápido em formato de xícara. A massa do muffin é simples e de preparo rápido, os ingredientes secos são misturados em uma tigela os líquidos em outra e logo em seguida misturados entre si. Geralmente são misturados a mão, sem muita preocupação com deixar alguns grumos na massa.
Como a massa é batida a mão a gordura usada é sempre líquida como manteiga derretida ou óleo vegetal. Os muffins tradicionais tem como recheio frutas, castanhas, sementes, especiarias ou gotas de chocolate.
Cupcakes
Os cupcakes tem a massa leve, como um pequeno bolo. Na definição da língua inglesa Cupcake é um bolo pequeno, individual, assado em uma xícara. O cupcake é uma massa de bolo assada em formas individuais. Os ingredientes devem ser batidos até obter um lisa e homogênea, que deve ser um pouco mais seca que uma massa de bolo tradicional, para depois de assada não desgrudar sozinha da forminha de papel onde são assadas.
Essa "secura" da massa será compensada por uma variedade infinita de combinações de recheios e coberturas, que podem ser buttercream, chantilly, ganache, geléias, brigadeiro, etc!
Então por mais que você cubra seu muffin com um delicioso buttercream ele nunca será um cupcake e mesmo que você deixe seu cupcake pelado ele nunca será um muffin!
Nós da Blue Velvet amamos o glamour dos cupcakes!
Agora que você já sabe a diferença qual você prefere: Muffin ou Cupcake?
